生物濃縮の例

生物濃縮（バイオマグニフィケーション）とは？身近な例と仕組みを解説

海や川の水に含まれる有害物質は、目に見えないほど少ない量であることがあります。それなのに、なぜ大型魚や鳥、海の動物、そして人間の健康にまで影響が出ることがあるのでしょうか。

その理由を理解するうえで重要なのが、生物濃縮という考え方です。

生物濃縮とは、食物連鎖や食物網の段階が上がるにつれて、特定の化学物質の濃度が高くなっていく現象を指します。英語では biomagnification と呼ばれます。

たとえば、川や海の中にごくわずかな有害物質が含まれていたとします。その物質をプランクトンが取り込み、そのプランクトンを小魚が食べ、その小魚を大型魚が食べ、さらにその魚を鳥や人間が食べると、食物連鎖の上位にいる生物ほど体内の濃度が高くなることがあります。

この現象は、環境問題、生態系の保全、公害、食品の安全性を考えるうえで非常に大切です。とくに、メチル水銀、DDT、PCB、ダイオキシン類、PFASの一部などは、生物濃縮や生物蓄積と関係して取り上げられることが多い物質です。

生物濃縮は、難しい専門用語のように見えますが、仕組みを順番に見ると決して複雑ではありません。大切なのは、「生き物が食べる」「食べられる」という関係の中で、物質が移動し、上位の生物に集まりやすくなるという点です。

ここでは、生物濃縮の意味、混同されやすい生物蓄積との違い、代表的な物質、具体的な例、人間生活との関わり、そして生物濃縮を減らすための対策まで、順番に詳しく見ていきます。

生物濃縮と生物蓄積の違い

生物濃縮を理解するうえで、最初に整理しておきたいのが、生物蓄積との違いです。

この2つはよく似た言葉ですが、意味は同じではありません。ここを混同すると、生物濃縮の仕組みが分かりにくくなってしまいます。

生物蓄積とは

生物蓄積とは、ある一個体の生物が、水、土、空気、エサなどを通じて化学物質を取り込み、時間とともに体内にためていく現象です。

たとえば、1匹の魚が長い期間にわたって、周囲の水やエサから少しずつ化学物質を取り込んでいく場合、それは生物蓄積といえます。

この場合、食物連鎖の段階が上がるかどうかは関係ありません。あくまでも、1つの生物個体の体内で、物質が時間とともに増えていくことが中心です。

生物濃縮とは

一方、生物濃縮は、食物連鎖の段階が上がるにつれて、上位の生物ほど化学物質の濃度が高くなる現象です。

たとえば、次のような流れです。

• プランクトンが水中の化学物質を取り込む
• 小魚がプランクトンをたくさん食べる
• 大型魚が小魚を何十匹、何百匹も食べる
• 鳥や人間が大型魚を食べる

このように、下位の生物に含まれる物質が、食べる側へ移っていくことで、上位の生物ほど濃度が高くなることがあります。

簡単に整理すると

つまり、生物蓄積は「同じ生物の体の中でたまること」、生物濃縮は「食物連鎖を上がるほど濃くなること」です。

実際の自然界では、この2つは同時に起こることが多くあります。まず小さな生物の体内で化学物質が蓄積し、それを食べた生物の体内でさらに濃度が高くなる、という流れです。

生物濃縮が起こりやすい物質の特徴

すべての化学物質が生物濃縮を起こすわけではありません。生物濃縮が問題になりやすい物質には、いくつかの共通した特徴があります。

分解されにくい

自然界では、光、微生物、酸素、水などの働きによって、多くの物質が少しずつ分解されます。しかし、なかには長い間分解されず、環境中に残り続ける物質があります。

このような物質は、川、海、湖、土壌、底泥などに残りやすく、生物に取り込まれる機会も増えます。

体外に排出されにくい

体に入った物質がすぐに分解されたり、尿や便などで排出されたりすれば、体内にたまりにくくなります。

しかし、排出されにくい物質の場合、少しずつ体内に残り、長い時間をかけて濃度が高くなることがあります。

脂肪やタンパク質などに結びつきやすい

DDT、PCB、ダイオキシン類などは、脂肪に溶けやすい性質を持つものが多く、体脂肪や肝臓などに残りやすいとされます。

一方、メチル水銀は典型的な脂溶性物質とは性質が少し異なり、タンパク質と結びつきやすい特徴があります。それでも、魚介類などを通じて食物連鎖の上位に移動しやすいため、生物濃縮の代表例として扱われます。

環境中に長く残る

水や土壌、底泥に長く残る物質は、生物に取り込まれる期間も長くなります。

たとえば、過去に使われた農薬や工業化学物質が、使用中止後も長期間にわたって環境中に残り、生物や食品から検出されることがあります。

生物濃縮が起こりやすい物質の代表例

• メチル水銀
• DDTなどの有機塩素系農薬
• PCB
• ダイオキシン類
• PFASの一部
• 一部の重金属や有害元素

これらは、それぞれ性質が異なります。すべてが同じ仕組みで生物濃縮するわけではありません。しかし、分解されにくい、体内に残りやすい、食物連鎖を通じて移動しやすいという点で、環境問題と深く関係しています。

生物濃縮の仕組み

生物濃縮の仕組みは、食物連鎖の流れで考えると分かりやすくなります。

ここでは、海や川の生態系を例に見てみます。

1. 水中や底泥に、ごく微量の化学物質が存在する
2. プランクトンや微生物が、その物質を取り込む
3. 小魚がプランクトンを大量に食べる
4. 大型魚が小魚を大量に食べる
5. 鳥、海獣、人間などが大型魚を食べる

このとき、1匹のプランクトンに含まれる化学物質の量は、非常に少ないかもしれません。しかし、小魚は多くのプランクトンを食べます。大型魚はさらに多くの小魚を食べます。

つまり、食物連鎖の上位にいる生物ほど、下位の生物に含まれていた化学物質をまとめて取り込むことになります。

しかも、その物質が分解されにくく、体外に排出されにくい場合、体内に残り続けます。その結果、上位の生物ほど体内濃度が高くなりやすいのです。

大型魚に濃度が高くなりやすい理由

大型魚は、一般的に長く生き、多くの小魚や水生生物を食べます。

たとえば、マグロ、カジキ、サメなどは、海の食物連鎖の上位にいる魚です。これらの魚は、長い期間にわたって多くのエサを食べるため、メチル水銀などが体内に蓄積しやすくなります。

小魚1匹に含まれる量はわずかでも、それを長年にわたり大量に食べ続けることで、大型魚の体内濃度が高くなることがあります。

このため、魚介類に含まれるメチル水銀の問題では、大型の肉食魚が特に注意されることがあります。

生物濃縮の代表的な例

ここからは、生物濃縮の具体例を見ていきます。教科書やニュース、環境問題の説明でよく取り上げられる代表的なケースです。

例1：メチル水銀と大型魚

生物濃縮の代表的な例として、最もよく知られているのがメチル水銀です。

水銀にはいくつかの形があります。その中でも、環境中で微生物の働きなどによって作られることがあるメチル水銀は、生物に取り込まれやすく、食物連鎖を通じて上位の生物に集まりやすい性質があります。

特に、マグロ、カジキ、サメ、キンメダイなどの大型魚では、メチル水銀の濃度が比較的高くなることがあります。

これは、これらの魚が海の食物連鎖の上位にいて、多くの小魚や水生生物を食べるためです。長く生きる魚ほど、体内に取り込まれる機会も多くなります。

人間の食生活との関係

人間も魚介類を食べるため、食物連鎖の一部です。

魚には、良質なたんぱく質、DHA、EPA、ビタミン、ミネラルなど、健康に役立つ栄養素が多く含まれています。そのため、魚を食べること自体が悪いわけではありません。

ただし、特定の大型魚ばかりを大量に食べ続けると、メチル水銀の摂取量が多くなる可能性があります。特に妊娠中の人や小さな子どもについては、行政機関が魚の種類や摂取量について目安を示していることがあります。

大切なのは、魚を避けることではなく、魚の種類を偏らせず、バランスよく食べることです。

水俣病との関係

日本でメチル水銀と生物濃縮を考えるとき、避けて通れないのが水俣病です。

水俣病は、工場排水に含まれていたメチル水銀が海に流れ込み、魚介類を通じて人間の体内に入ったことで発生した公害病です。

海に流れ出たメチル水銀は、プランクトンや魚介類に取り込まれ、それを日常的に食べていた人々に深刻な健康被害をもたらしました。

この事例は、環境中では見えにくい化学物質が、食物連鎖を通じて人間社会に重大な影響を及ぼすことを示しています。

例2：DDTと猛禽類

DDTは、かつて害虫や蚊を防除するために広く使われた農薬です。

DDTは、分解されにくく、脂肪にたまりやすい性質を持っています。そのため、環境中に長く残り、生物の体内に蓄積しやすい物質として知られています。

DDTは、次のような流れで生物濃縮を起こすことがあります。

• 農地や水辺にDDTが散布される
• 昆虫や水生生物が取り込む
• 小魚や小鳥がそれらを食べる
• ワシ、タカ、ハヤブサなどの猛禽類が小魚や小鳥を食べる

DDTそのものや、DDTが変化してできるDDEという物質は、鳥類の繁殖に影響を与えることが知られています。

特に有名なのが、卵殻が薄くなるという問題です。卵の殻が薄くなると、親鳥が卵を温めている間に割れやすくなり、ヒナがかえりにくくなります。

その結果、ワシやタカ、ハヤブサなどの個体数が減少したと考えられています。

DDTの問題は、生物濃縮が単に「体内濃度が高くなる」というだけでなく、生物の繁殖や個体数にも影響を与えることを示す重要な例です。

例3：PCBと海の生態系

PCBは、ポリ塩化ビフェニルの略称で、かつて電気機器の絶縁油などに使われていた工業化学物質です。

PCBは、熱に強く、化学的に安定しているため、工業用途では便利な物質でした。しかし、その安定性は、環境中では大きな問題になります。

分解されにくく、長い期間にわたって環境中に残るためです。

PCBは、水に溶けにくく、底泥や生物の脂肪に残りやすい性質を持っています。川や海に流れ込んだPCBは、底泥にたまり、そこにすむ生物に取り込まれることがあります。

その後、次のような流れで食物網に広がります。

• 底泥にPCBが残る
• ゴカイなどの底生生物が取り込む
• 魚が底生生物を食べる
• 大型魚や海鳥、海獣が魚を食べる

PCBの問題点は、水が一見きれいに見えても、底泥や生物の体内に残っている場合があることです。

そのため、汚染の影響が長期間続くことがあります。PCBは、生物濃縮と残留性の問題を考えるうえで、非常に重要な例です。

例4：ダイオキシン類と食品

ダイオキシン類は、ものを燃やす過程や一部の工業活動などで副生成されることがある化学物質の総称です。

ダイオキシン類は、非常に少ない量でも問題になることがあり、環境汚染や食品安全の分野で注目されてきました。

ダイオキシン類は脂肪にたまりやすい性質を持つため、食物連鎖を通じて生物の体内に蓄積することがあります。

たとえば、次のような流れが考えられます。

• 焼却や燃焼の過程でダイオキシン類が発生する
• 大気中に出た物質が土壌や水域に沈着する
• 植物、魚、家畜などに取り込まれる
• 食品を通じて人間が摂取する

ダイオキシン類は、魚、肉、乳製品など、脂肪を含む食品を通じて人間が摂取することがあります。

ここで大切なのは、食品を極端に恐れることではありません。多くの国では、食品中のダイオキシン類の濃度を調査し、リスクを管理しています。

ただし、ダイオキシン類のように分解されにくく、脂肪に残りやすい物質は、生物濃縮の観点から注意が必要です。

例5：PFASと水環境

PFASは、有機フッ素化合物の一種で、撥水性や撥油性を持つ物質群です。焦げつきにくい加工、撥水加工、泡消火剤、工業用途など、さまざまな場面で使われてきました。

PFASは種類が非常に多く、すべてが同じ性質を持つわけではありません。

DDTやPCBのような典型的な脂溶性物質とは性質が異なるものもあります。しかし、PFOSやPFOAなど一部のPFASは、環境中で分解されにくく、体内に長く残りやすいことから問題視されています。

PFASは、次のような経路で人間や生物に関係することがあります。

• 工場や施設から環境中に出る
• 地下水や河川、水源を汚染する
• 魚や水生生物に取り込まれる
• 飲料水や食品を通じて人間が摂取する

PFASについては、「生物濃縮」という言葉だけで単純に説明するよりも、残留性、移動性、体内滞留性、生物蓄積をあわせて考えることが重要です。

つまり、PFASはDDTやPCBとまったく同じタイプの生物濃縮物質として見るのではなく、現代の水環境問題と体内残留の問題として理解するとよいでしょう。

関連例：重金属の生物蓄積と食物網への影響

カドミウム、鉛、ヒ素などの重金属や有害元素も、環境問題では重要な物質です。

ただし、これらはDDTやPCBのような典型的な脂溶性物質とは性質が異なります。また、すべてが同じように生物濃縮を起こすわけではありません。

そのため、重金属については、生物濃縮そのものよりも、生物蓄積や食品・土壌汚染の問題として説明されることが多いです。

たとえば、カドミウムは土壌から作物に取り込まれることがあります。鉛は工業活動や過去の使用によって環境中に残ることがあります。

重要なのは、物質の種類だけでなく、どのような化学形態で存在するか、どの生物に取り込まれるか、どの食品を通じて人間に入るかによって、影響の出方が変わるという点です。

メチル水銀のように、特定の化学形態になることで食物連鎖を通じて問題が大きくなる場合もあります。

例6：海鳥・海獣・極域の大型捕食者

生物濃縮の影響が出やすい生物として、海鳥、アザラシ、イルカ、クジラ、ホッキョクグマなどが挙げられます。

これらの生物には、いくつかの共通点があります。

• 食物連鎖の上位にいる
• 寿命が長い
• 多くの魚や水生生物を食べる
• 脂肪を多く持つものがいる

特に極地の生態系では、遠く離れた地域で使われた化学物質が大気や海流によって運ばれ、食物連鎖を通じて大型捕食者に蓄積することがあります。

たとえば、ホッキョクグマはアザラシなどを食べる上位捕食者です。アザラシも魚を食べ、その魚もさらに小さな生物を食べています。このように食物連鎖の上位にいるため、残留性の高い物質が集まりやすくなります。

この例は、生物濃縮が汚染源の近くでだけ起こる問題ではないことを示しています。

例7：陸上生態系での生物濃縮

生物濃縮というと、海や川の魚を思い浮かべることが多いかもしれません。しかし、生物濃縮は水域だけでなく、陸上の生態系でも起こります。

たとえば、農薬や殺鼠剤が関わる場合があります。

• 農地や住宅地で薬剤が使われる
• 昆虫やネズミなどが薬剤を取り込む
• 小鳥やフクロウ、タカなどがそれらを食べる
• 捕食者の体内に物質が蓄積する

特に、殺鼠剤を食べたネズミをフクロウやタカが捕食すると、二次的な中毒が起こることがあります。

このように、陸上でも「薬剤を取り込んだ生物を、別の生物が食べる」という関係を通じて、上位の捕食者に影響が出ることがあります。

生物濃縮の例を一覧で整理

ここまで紹介した生物濃縮や生物蓄積に関わる物質を、一覧で整理します。

この表から分かるように、生物濃縮に関わる物質は、農薬、工業化学物質、金属、水環境汚染など、さまざまな分野にまたがっています。

生物濃縮が人間社会にとって問題になる理由

生物濃縮は、野生動物だけの問題ではありません。人間も食物連鎖の中にいるため、関係があります。

魚介類を通じた摂取

日本では、魚介類を食べる文化が深く根づいています。魚は栄養価が高く、健康的な食品としても重要です。

しかし、食物連鎖の上位にいる大型魚には、メチル水銀などが比較的多く含まれることがあります。

そのため、特定の魚ばかりを食べ続けるのではなく、魚の種類を分散することが大切です。

食品の安全性

生物濃縮に関わる物質は、魚だけでなく、肉、乳製品、卵、農産物などに関係することもあります。

ただし、通常は行政機関による検査や規制が行われています。食品中の残留物質については、基準値や監視体制が設けられている場合があります。

大切なのは、「危険だから食べない」と極端に考えることではなく、科学的な情報に基づいて、リスクを正しく理解することです。

生態系への影響

生物濃縮は、人間だけでなく、生態系全体にも影響します。

たとえば、猛禽類の繁殖率が下がったり、海獣の健康に影響が出たり、食物網のバランスが崩れたりすることがあります。

上位捕食者に異常が出ると、その影響は生態系全体に広がる可能性があります。

見えにくい問題であること

生物濃縮の難しさは、目で見てすぐに分からないことです。

水が透明に見えても、底泥や生物の体内に化学物質が残っている場合があります。魚が普通に見えても、体内に物質が蓄積している可能性があります。

そのため、環境調査や食品検査など、継続的な監視が重要になります。

生物濃縮を減らすための対策

生物濃縮を完全にゼロにすることは簡単ではありません。しかし、社会全体で発生源を減らし、環境中への放出を抑えることで、リスクを下げることはできます。

社会・行政レベルの対策

• 残留性の高い化学物質の使用を規制する
• 有害な農薬や工業化学物質の使用を禁止・制限する
• 工場排水や排気を適切に管理する
• 河川、湖、海、底泥の汚染状況を調査する
• 食品中の残留物質を検査する
• 汚染された土壌や底泥を適切に処理・管理する
• 国際的な条約やルールに基づいて有害物質を削減する

特に、PCBやDDTのように、過去に広く使われたものの、後から大きな問題が分かった物質については、使用中止後も長期的な管理が必要です。

企業レベルの対策

• 有害性の高い物質を代替物質に切り替える
• 製造工程での排出を減らす
• 廃棄物を適切に処理する
• 製品に含まれる化学物質の情報を管理する
• 環境負荷の少ない製品設計を行う

便利な化学物質であっても、環境中に出た後の影響まで考えることが重要です。

個人レベルで意識できること

• 特定の大型魚ばかりを食べ続けない
• 魚の種類を分散して食べる
• 行政が出している魚介類の摂取目安を確認する
• 汚染が疑われる地域の魚介類をむやみに食べない
• 家庭で薬剤や化学製品を適切に使う
• 不要な薬品や油を排水に流さない
• 環境に配慮した製品を選ぶ

個人ができることには限界がありますが、日常生活の中で環境中への化学物質の放出を減らす意識は大切です。

また、魚を食べること自体を悪いものと考える必要はありません。魚には多くの栄養があります。重要なのは、偏りすぎないこと、正しい情報をもとに判断することです。

生物濃縮についてのよくある誤解

生物濃縮については、いくつかの誤解が生まれやすいです。ここでは、よくある誤解を整理します。

誤解1：すべての化学物質が生物濃縮する

すべての化学物質が生物濃縮するわけではありません。

水に溶けやすく、すぐに分解されたり排出されたりする物質は、体内に残りにくい場合があります。

生物濃縮が問題になりやすいのは、分解されにくく、排出されにくく、生物の体内に残りやすい物質です。

誤解2：大きい魚はすべて危険である

大型魚ではメチル水銀の濃度が比較的高くなることがありますが、大きい魚を食べてはいけないという意味ではありません。

大切なのは、特定の魚ばかりを大量に食べ続けないことです。

魚の種類を変えながら、バランスよく食べることが現実的な考え方です。

誤解3：見た目がきれいな水なら安全である

水が透明に見えても、有害物質がまったくないとは限りません。

特に、PCBやダイオキシン類のように底泥や生物体内に残りやすい物質は、見た目だけでは判断できません。

環境の安全性を知るには、科学的な調査が必要です。

誤解4：生物濃縮は海だけで起こる

生物濃縮は海だけで起こる現象ではありません。

川、湖、湿地、農地、森林など、食物連鎖がある場所では起こる可能性があります。

陸上でも、農薬や殺鼠剤を取り込んだ小動物を捕食者が食べることで、影響が出ることがあります。

誤解5：人間だけが被害を受ける

生物濃縮は、人間だけの問題ではありません。

むしろ、最初に影響が見えやすいのは、魚、鳥、海獣、猛禽類などの野生生物であることも多いです。

生物濃縮は、生態系全体に関わる問題です。

誤解6：少しでも化学物質が入っていたらすぐに病気になる

食品や環境中から化学物質が検出されたとしても、それだけですぐに健康被害が出るとは限りません。

影響は、物質の種類、濃度、摂取量、摂取期間、年齢、体の状態などによって変わります。

大切なのは、「あるかないか」だけでなく、どのくらいの量を、どのくらいの期間摂取するのかを考えることです。

生物濃縮を身近に考える例

生物濃縮は、遠い環境問題のように思えるかもしれません。しかし、私たちの生活とも関係があります。

マグロやカジキを食べるとき

マグロやカジキは、寿司や刺身、ステーキなどでよく食べられる魚です。これらは大型の肉食魚であり、海の食物連鎖の上位にいます。

そのため、メチル水銀の濃度が比較的高くなることがあります。

ただし、魚には栄養も豊富に含まれています。特定の魚だけに偏らず、サバ、イワシ、アジ、サケなど、さまざまな魚を組み合わせることが大切です。

湖や川の魚を食べるとき

地域によっては、湖や川で釣った魚を食べることがあります。

その水域に過去の汚染がある場合、魚の体内に化学物質が蓄積している可能性があります。

そのため、自治体などが出している注意喚起や摂取制限の情報を確認することが大切です。

農薬と鳥の関係

農薬が使われた場所では、昆虫や小動物が薬剤を取り込むことがあります。

それを小鳥が食べ、さらにタカやフクロウなどが小鳥を食べると、上位の捕食者に影響が出ることがあります。

このように、身近な農地や里山でも、生物濃縮や二次的な影響を考えることができます。

家庭で使う化学製品

私たちが使う洗剤、撥水スプレー、殺虫剤、防汚加工製品などにも、環境中に出た後の影響を考える必要があるものがあります。

すべての製品が危険という意味ではありませんが、必要以上に使わない、廃棄方法を守る、排水に流してはいけないものを流さない、といった意識は重要です。

生物濃縮を理解するうえで大切な考え方

生物濃縮を理解するときに大切なのは、単に「有害物質が怖い」と考えることではありません。

重要なのは、次の3つです。

• どの物質が問題になるのか
• どのような経路で生物に入るのか
• どの生物や人間に、どのくらい影響するのか

同じ化学物質でも、水中にあるのか、底泥にあるのか、生物の体内にあるのかによって意味が変わります。

また、同じ魚であっても、種類、大きさ、寿命、食べているものによって、体内に含まれる物質の量は変わります。

そのため、生物濃縮は「危険か安全か」を単純に分ける話ではなく、生態系の流れと物質の性質を合わせて考える問題です。

まとめ：生物濃縮は食物連鎖の中で物質が集まる現象

生物濃縮とは、食物連鎖や食物網の段階が上がるにつれて、特定の化学物質の濃度が高くなっていく現象です。

環境中ではごくわずかな量であっても、プランクトン、小魚、大型魚、鳥、海獣、人間へと移動する中で、上位の生物ほど濃度が高くなることがあります。

代表的な例としては、メチル水銀、DDT、PCB、ダイオキシン類、PFASの一部などが挙げられます。

特にメチル水銀は、大型魚や水俣病との関係でよく知られています。DDTは猛禽類の卵殻が薄くなる問題、PCBは海の生態系への長期的な影響、ダイオキシン類は食品経由の摂取、PFASは水環境と体内滞留性の問題として注目されています。

ただし、生物濃縮を理解するうえでは、過度に恐れるのではなく、科学的な仕組みを知ることが大切です。

魚は大切な栄養源であり、食べること自体が悪いわけではありません。重要なのは、特定の食品に偏りすぎないこと、環境中に有害物質を出さないこと、行政や専門機関の情報を確認することです。

生物濃縮は、環境中の小さな変化が、食物連鎖を通じて大きな影響につながることを教えてくれます。

身近な食べ物、川や海の生き物、農薬や工業化学物質の使い方を考えるうえでも、生物濃縮は非常に重要な視点です。

用語ミニ辞典

• 生物濃縮：食物連鎖の上位に進むほど、特定の化学物質の濃度が高くなる現象。
• 生物蓄積：1つの生物の体内に、時間とともに化学物質がたまる現象。
• 食物連鎖：生物同士の食べる・食べられる関係。
• 食物網：複数の食物連鎖が複雑につながったもの。
• 上位捕食者：食物連鎖の上の段階にいる生物。大型魚、猛禽類、海獣など。
• 底泥：川、湖、海などの底にたまった泥。化学物質が残ることがある。
• メチル水銀：水銀が環境中で変化してできることがある有機水銀。魚介類を通じた摂取が問題になることがある。
• DDT：かつて広く使われた農薬。分解されにくく、鳥類への影響が問題になった。
• PCB：かつて絶縁油などに使われた工業化学物質。環境中に長く残りやすい。
• PFAS：有機フッ素化合物の総称。種類が多く、一部は環境中で分解されにくい。