中国産うなぎは「人糞で育てる」のか？

ネット上でときどき見かけるのが、「中国産のうなぎは人糞（人の排せつ物）を混ぜた餌で育てている」という刺激的な話です。結論から言うと、“輸出用のうなぎ養殖で、人糞を餌として恒常的に混ぜて与えている”と断定できる公的・一次資料は確認しにくいのが実情です。

一方で、「人の排せつ物（night soil／夜土）を農業や魚の池の“肥料”として利用してきた歴史」は各国にあり、そこが誤解・誇張されて「うなぎの餌＝人糞」という形で拡散しやすい背景はあります。この記事では、噂の構造をほどき、何が事実で、どこからが飛躍なのかを整理します。

• ✅ 「中国産うなぎ＝人糞を混ぜた餌」という主張は、SNS投稿や個人ブログ、Q&Aなどの“伝聞”が中心になりやすく、裏付けが弱いケースが多い。
• ✅ 養殖では、「肥料（ふん尿など）でプランクトンを増やす」という考え方が歴史的に存在する。ただしこれは「餌に混ぜる」とは別物。
• ✅ うなぎは一般に高タンパクの配合飼料で育てるのが主流で、輸出入では薬剤残留などの検査が注目されやすい。
• ✅ 不安がある場合は、原産国表示・加工情報・販売元の管理を確認し、加熱調理などの基本でリスクを下げられる。

1) そもそも噂は何を言っている？（検証対象の定義）

今回の噂には、実は違うレベルの話が混ざりがちです。

• 🧩 A：人糞を“餌”として混ぜて与える（直接の飼料）
• 🧩 B：池にふん尿などを入れて“肥料”として水中の生物（プランクトン）を増やす
• 🧩 C：農地・池・水路の管理が悪く、下水や汚水が混入してしまう（汚染）

SNSで拡散する言い方はA（餌）を断定していることが多いのですが、歴史的・技術的に説明がつくのはB（肥料）やC（汚染）の方で、Aは根拠が薄い――というのが、ここまでの情報整理として言えることです。

2) うなぎ養殖の「餌」はどんなもの？

うなぎは雑食寄りではあるものの、養殖では成長効率やサイズの均一化が重要なため、一般に魚粉など動物性タンパクを中心とした高栄養の配合飼料が使われます。近年はコストや環境負荷の観点から、大豆など植物性タンパクへの置き換え研究も進んでいます。

ここでポイントは、うなぎ養殖は「とにかく安いものを入れれば育つ」よりも、水質管理・病気管理・飼料設計が利益を左右する産業だという点です。病原体リスクを高めかねない原料（とくに未処理の排せつ物）を“餌に混ぜて”常用するのは、経営上も衛生上も合理性が低いと考えられます。

3) では「人糞を使う養殖」は存在するの？（ここが誤解の出どころ）

「ふん尿を池の肥料として用いる」という考え方自体は、世界各地の統合農業（家畜・作物・養魚を組み合わせる）の文脈で語られてきました。目的は、池に栄養塩を入れてプランクトンや底生生物を増やし、それを魚が食べて育つ状態を作ることです。

この文脈で「night soil（人の排せつ物）」に触れる資料もあり、「肥料としての利用」は説明可能です。ただし、これはBの話であり、Aの「餌に混ぜる」とは違います。

噂が生まれやすいのはここです。「池に入れる（肥料）」→「魚が食べる」→「餌として与えている」と、言葉が短絡すると一気に刺激的な断定に変化してしまいます。

4) 中国産うなぎで「本当に問題になりやすい論点」は何？

A man’s hand touching on 3d rendered China map

食品としての不安が集まりやすいのは、過去に残留薬剤などが話題になった経緯があるためです。代表例としては、抗菌用途などで使われてきた色素系薬剤（例：マラカイトグリーン／その代謝物）が検出された事例が知られ、輸入側で検査・規制が強化されてきました。

重要なのは、こうした問題があると「だから何でもありの飼育をしているに違いない」と話が膨らみがちですが、実際には検査・規制・監視強化が積み重なり、“引っかかれば止まる”仕組みも同時に強化されてきた、という点です。

5) この噂が広がる心理（「気持ち悪い話」は強い）

• 😖 嫌悪（disgust）を刺激する話は拡散力が強い
• 🧪 過去の薬剤残留ニュースがあると「何でもあり」だと連想されやすい
• 🧩 「肥料」と「餌」を混同すると、一気に断定っぽく見える
• 📱 伝聞（「見学した人が言ってた」）は検証が難しいのに説得力だけは出やすい

結果として、事実関係よりも気分が勝って、真偽が置き去りにされやすいタイプの噂だと言えます。

6) じゃあ中国産うなぎは食べない方がいい？（現実的な判断ポイント）

不安をゼロにするのは難しいですが、現実的には「何をリスクとして避けたいか」を分けて考えるのが有効です。

🧯 リスクの種類

• 🦠 食中毒菌・ウイルス：加熱調理でリスクは下がる（ただし調理・保存次第）
• 🧪 薬剤残留・環境汚染物質：製造・検査・流通の管理が重要（加熱だけでは消えない場合も）
• 📦 表示・流通：どの国で養殖・加工されたか、販売元の管理体制

🛒 不安な人向け「選び方」チェックリスト

• ✅ 原産国表示（養殖国・加工国）を確認する
• ✅ 大手スーパー／信頼できる専門店など、仕入れ管理が明確な店を選ぶ
• ✅ 可能ならトレーサビリティ（生産・加工の管理情報）がある商品を選ぶ
• ✅ 家では中心まで十分に加熱し、常温放置を避ける
• ✅ 子ども・高齢者・持病がある人は、より管理が明確な商品を優先する

7) まとめ：噂より「現実に問題化した論点」を見た方が判断しやすい

「中国産うなぎは人糞で育てる」という話は、強い言葉のわりに、裏付けが伝聞中心で、断定できる根拠が乏しいケースが多いです。一方で、世界には「ふん尿を肥料として使う養殖・農業の歴史」があり、それが“餌に混ぜる”という表現に変形して拡散しやすい構造があります。

不安がある場合は、噂の真偽を追うよりも、過去に現実に問題となったのが何か（残留薬剤など）、そして輸入・流通でどう管理されているかに目を向けた方が、実用的な判断に近づきます。

参考

• 行政機関の「輸入食品の違反・検査結果」などの公開情報（年次・月次）
• 国際機関（FAO等）の養殖技術資料（用語の定義：餌と肥料の違い）
• 研究機関・業界団体の資料（トレーサビリティ、養殖工程の説明）

※本記事は一般向けの情報整理であり、特定商品の安全性を保証するものではありません。最終判断は、表示・公的情報・販売元の説明等も合わせて行ってください。